Южно-Уральский государственный университет - Наука

«Ты то, что ты ешь»: интервью с доцентом ВМБШ ко Дню здорового питания

Качко Сергей — Thu, 15 Oct 2026 19:00:00 +0000

16 октября отмечают Всемирный день здорового питания – идеальный повод, чтобы остановиться в круговороте будней и пересмотреть свои пищевые привычки. Как еда влияет на наше настроение, иммунитет и продолжительность жизни, почему сбалансированный рацион – это не сложно, и как сделать первый шаг к здоровью уже сегодня знает доцент кафедры «Пищевые и биотехнологии», кандидат технических наук Анастасия Рущиц. – Какие привычки в питании действительно помогают сохранить здоровье, а какие распространённые представления о правильном питании являются мифами? – Ключевыми принципами здорового питания являются разнообразие, умеренность и регулярность приёмов пищи. Наиболее сбалансированным рационом считается сочетание высокого потребления разнообразных овощей и фруктов, блюд из круп и бобовых, здоровых жиров и умеренное потребление молочных продуктов и нежирного белка. Многочисленные научные исследования подтверждают, что такой рацион снижает риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также сахарного диабета 2-го типа. Также важной характеристикой является равномерное распределение приемов пищи в течение дня. Оптимальным считается промежутки между приемами пищи 3-4 часа. Что касается мифов, то их источником часто становится поверхностная интерпретация отдельных исследований или маркетинговые уловки. Так, например, утверждение о том, что «все жиры вредны» и необходимо выбирать исключительно обезжиренные продукты, не имеет доказательной основы. Важна не столько жирность, сколько качество жиров. Аналогично, представление о том, что «все углеводы – зло» и их нужно максимально ограничивать, противоречит данным о пользе цельных злаков и клетчатки. Утверждение «есть после 18:00 вредно» также не подтверждается научными исследованиями строгими исследованиями. Значение имеет не время приёма пищи само по себе, а её общая калорийность и распределение в течение дня. Мифом является и идея о том, что современные овощи и фрукты «не содержат витаминов» и их необходимо заменять БАД. Это не соответствует данным о нутриентном составе растительных продуктов. И наконец, не существует единой «идеальной диеты» для всех: индивидуальные потребности зависят от возраста, физической активности, состояния здоровья и других факторов. – Как составить сбалансированный рацион студенту, если на учёбу и работу уходит большая часть дня, а времени на приготовление еды почти не остаётся? – Одним из главных приемов правильной организации питания при нехватке времени это планирование и предварительная подготовка. Исследования показывают, что планирование меню на неделю и составление списка покупок достоверно снижают вероятность импульсивных перекусов фастфудом. Готовить можно порциями с расчётом на 2–3 дня: например, запекать курицу или рыбу с овощами, варить крупы, тушить бобовые. Эти блюда легко хранятся в течение нескольких дней и собираются в контейнеры. Не следует пропускать завтрак: данные исследований подтверждают положительное влияние завтраков на когнитивные функции и субъективную бодрость у студентов. В качестве быстрого завтрака подойдут цельнозерновые хлопья с молоком, яйца, творог с фруктами. Для перекусов лучше держать под рукой фрукты, орехи, натуральный йогурт – они удобны и питательны. Еще один важный момент питьевой режим. Вместо энергетиков и сладких газировок – вода. Рекомендуемое количество 1,5-2,0 л в течение дня. – Как питание влияет на концентрацию внимания, память и работоспособность? Какие продукты особенно полезны в периоды интенсивной умственной нагрузки? – Питание действительно оказывает влияние на когнитивные функции. В первую очередь это связано с тем, что именно питание дает резервы для работы головного мозга и всего организма в целом. Сбалансированный рацион обеспечивает организм необходимым количеством именно тех нутриентов, которые ему нужны и не перегружает избытком пустых калорий. Наибольшее влияние на память и внимание оказывают стабильный уровень глюкозы, поступление омега-3 жирных кислот, антиоксидантов и витаминов группы В. Источниками этих компонентов являются цельнозерновые продукты, полезные жиры (например, в составе рыбы), овощи и фрукты, яйца. Употребление продуктов, содержащих большое количество модифицированных жиров, легкоусваиваемых углеводов, энергетиков вызывает быстрый прилив энергии, но и быстрый ее спад, что провоцирует скачки уровня глюкозы в крови, оказывает раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт, и приводит снижению когнитивных функций. В периоды интенсивной умственной нагрузки наиболее важно равномерное поступление глюкозы, без резких скачков. Этому способствует употребление сложных углеводов (цельные злаки, бобовые, овощи). Белковые продукты (рыба, яйца, творог, птица, бобовые) обеспечивают синтез нейротрансмиттеров, включая серотонин и дофамин, от которых зависят внимание и мотивация. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в жирной рыбе (лосось, скумбрия, сардины), поддерживают целостность нейрональных мембран и участвуют в противовоспалительных процессах. – На какие признаки стоит обращать внимание при выборе продуктов в магазине? Как разобраться в составе и не попасться на уловки маркетинга, связанные с надписями «полезный», «натуральный» и «без сахара»? – Основное правило при выборе продукта – внимательно читайте состав! Крупные надписи на лицевой стороне упаковки зачастую маркетинговые уловки, призванные привлечь внимание к продукту и не отражающие его реальный состав и пользу. Ингредиенты в составе продукта перечисляются в порядке убывания их массовой доли: первые несколько позиций отражают основу продукта. Настораживающими сигналами являются сахар (или его синонимы: сироп глюкозы, фруктоза, мальтодекстрин), модифицированный крахмал и рафинированные масла в начале списка. Термин «натуральный» не имеет строгого юридического определения, поэтому зачастую эта надпись ни о чем не говорит. Это не гарантирует ни пищевой ценности, ни отсутствия добавленного сахара или соли, поскольку и сахар, и соль являются «натуральными» веществами. Надпись «без сахара» также требует критического анализа. В соответствии с нормативными документами, продукт может считаться «без сахара», если содержит не более 0,5 г сахара на порцию, однако это не означает, что он низкокалорийный или полезный. Более того, при производстве таких продуктов часто используют интенсивные подсластители или сахарные спирты, которые могут вызывать желудочно-кишечный дискомфорт при избыточном потреблении. Указание «без добавленного сахара» не исключает наличия природных сахаров – например, из фруктовых соков или молочной лактозы. Пометки «обезжиренный» или «низкокалорийный» часто сопровождаются компенсаторным увеличением содержания сахара для улучшения вкусовых качеств, что делает такие продукты не более здоровой альтернативой. Таким образом, надёжным ориентиром служит не обещание на этикетке, а конкретный состав и пищевая ценность на 100 г продукта. – С чего начать переход к здоровому питанию, если человек привык к фастфуду, сладостям и нерегулярным приёмам пищи? Какие простые изменения дадут наибольший эффект? – Резкая смена рациона, как правило, приводит к срывам, поэтому научно обоснованный подход предполагает постепенные, но устойчивые изменения. Наибольший эффект дают несколько простых замен, которые легко встроить в привычный уклад. Во-первых, замена сладких напитков (газировка, соки, энергетики) на воду – это одно из самых значимых изменений с точки зрения снижения потребления добавленного сахара и калорий. Во-вторых, добавление овощей к каждому основному приёму пищи – простой шаг, который увеличивает потребление клетчатки и способствует насыщению. В-третьих, замена белого хлеба на цельнозерновой обеспечивает более стабильный гликемический ответ и большее поступление пищевых волокон. Параллельно с этим важно наладить режим питания: стремиться к трем- четырем основным приёмам пищи без длительных перерывов. Домашнее приготовление должно стать приоритетом перед заказом готовой еды, поскольку это даёт контроль над составом и способом приготовления. Предпочтительными методами кулинарной обработки являются запекание, отваривание и приготовление на пару. Хороший эффект может дать ведение дневника питания на начальном этапе. Это помогает осознать реальную структуру рациона и выявить «слабые звенья», которые можно заменить без значительных усилий. Больше новостей на канале ЮУрГУ в МАКС

Открывая Южный Урал: проект студентов ЮУрГУ победил во всероссийском конкурсе

Качко Сергей — Thu, 15 Oct 2026 19:00:00 +0000

Подведены итоги Всероссийского студенческого конкурса «Лучший научно-популярный маршрут», организованного Минобрнауки России совместно с Российским государственным гуманитарным университетом при содействии Северо-Кавказского федерального университета. В число победителей Всероссийского студенческого конкурса «Лучший научно-популярный маршрут» вошёл проект Южно-Уральского государственного университета «48 часов в заповедных местах Южного Урала», представленный в номинации «Заповедная наука». Маршрут знакомит с уникальными природными объектами региона. Призеров поздравила заместитель министра науки и высшего образования РФ Ольга Петрова, а также отметила, что авторы лучших проектов получат памятные подарки и сертификаты на туристическую поездку в рамках программы «Больше, чем путешествие». В этом году студенческие команды со всей страны отправили более 100 проектов. Экспертное жюри отобрало 30 лучших работ в шести номинациях: «История великих открытий», «Технологический прорыв», «Заповедная наука», «Наука для всех. Инклюзивный формат», «Научные выходные» и «Территория знаний». «Я рад, что проект наших студентов получил высокую оценку. Это признание их труда и интереса к науке. Благодаря таким проектам мы раскрываем уникальную природу нашего региона и делаем науку понятнее для каждого. Горжусь нашими ребятами и желаю им новых успехов!» – отметил ректор Южно-Уральского государственного университета Александр Вагнер. Наука не стоит на месте – и её развитие является стратегическим приоритетом России. Поэтому так важны инициативы, которые делают науку ближе и понятнее: развивают научно-популярный туризм, знакомят с достижениями отечественной науки и вовлекают молодёжь в исследования.

Ученые ЮУрГУ выступили на конференциях, приуроченных к юбилеям лингвистов

Качко Сергей — Thu, 15 Oct 2026 19:00:00 +0000

Доктор филологических наук, профессор кафедры лингвистики и перевода Ольга Солопова и доктор филологических наук, профессор кафедры международных отношений, политологии и регионоведения Наталья Кошкарова приняли участие в двух конференциях, посвященных юбилеям известных российских лингвистов. На пленарном заседании Всероссийской научной конференции с международным участием, посвященной 80-летию заслуженного деятеля науки РФ, доктора филологических наук, профессора Людмилы Григорьевны Бабенко «Теоретическая семантика и идеографическая лексикография: Словарь. Дискурс. Корпус», проходившей в Уральский федеральный университет им. первого Президента России Б. Н. Ельцина, преподаватели ЮУрГУ выступили с докладом «Metaphor Analytics: нейросетевой анализ метафор в текстах на русском языке». В докладе была представлена программа Metaphor Analytics, предназначенная для автоматизированного выявления и анализа метафор в текстах на русском языке. Разработанная программа опирается на достижения отечественной лингвистики и российские технологические решения. Ее функционал включает определение сферы-мишени, сферы-источника, создание модели «A есть B», определение типа метафоры, ее интенсивностии оценочного потенциала, расчет индексов плотности, интенсивности и типологии. Во время работы ХХХVI Международной научной конференции «Язык и культура», посвященной 90-летию руководителя научной школы Факультета иностранных Томского государственного университета Светланы Константиновны Гураль, ученые ЮУрГУ представили доклад «Роль лингвокультурологического контекста в переводе метафор (на материале полиязычного словаря)». Доклад был посвящен роли лингвокультурологического подхода в словаре «БРИКС: дискурсивные метафоры», моделирующего образ БРИКС в медиадискурсе России, Бразилии, Индии, Китая и Южной Африки на материале пяти языков: русского, португальского, хинди, китайского и английского. Полиязычный словарь и представленные доклады подготовлены за счет гранта Российского научного фонда, проект № 24-18-00049. Ученые ЮУрГУ поздравляют известных российских лингвистов с юбилейными датами и желают новых научных открытий. Больше новостей на канале ЮУрГУ в МАКС

Ученые ЮУрГУ создали ультразвуковую технологию для идеальной сварки металлов

Качко Сергей — Thu, 15 Oct 2026 18:40:00 +0000

Современный автомобиль – это настоящий конструктор из разных металлов. Чтобы машины были безопасными и при этом экономичными, инженеры давно используют гибридные кузова: жесткую стальную «клетку» салона для защиты людей и легкие алюминиевые панели (двери, капот, крылья), чтобы снизить общий вес. Но именно здесь возникает главная инженерная головная боль. Когда нужно прикрепить легкую алюминиевую дверь к прочной стальной стойке или приварить стальной лонжерон к алюминиевому подрамнику, металлы начинают конфликтовать. При обычной сварке они образуют на стыке очень твердый, но хрупкий слой – так называемые интерметаллические соединения. Представьте себе цемент между двумя кусками резины: выглядит надежно, но стоит машине попасть в яму или просто завибрировать от мотора – этот шов трескается, и деталь отваливается. Ученые из Южно-Уральского государственного университета вместе с коллегами из Китая нашли изящный выход. Они решили не просто плавить металлы током, а одновременно сильно их «встряхивать». В новую технологию точечной сварки добавили ультразвуковые волны мощностью около 1200 Вт. Это те же звуковые вибрации, которыми врачи чистят зубы от камня, только гораздо мощнее. В момент сварки ультразвуковая волна проходит сквозь раскаленный металл. Происходит настоящая магия: кристаллы внутри шва становятся крошечными и ровными (их размер уменьшился почти в пять раз). Те самые хрупкие прослойки, которые раньше губили конструкцию, истончились вдвое. Звук буквально выбивает из металла пузырьки воздуха, делая шов идеально плотным. Результаты испытаний впечатляют: прочность соединений выросла вдвое, а срок службы деталей увеличился почти в два раза (в 1,9 раза). Теперь детали смогут годами выдерживать постоянные вибрации без единой трещины. Это открывает дорогу созданию принципиально новых изделий. Электромобили: кузов станет намного легче, а значит, машина проедет значительно дальше на одном заряде. Самолеты: лайнеры станут легче и смогут брать больше пассажиров или багажа, экономя тонны керосина. Строительство: появятся мосты и высотные здания, где разные металлические узлы будут держаться друг за друга крепче монолитного бетона. Исследование опубликовано в ведущем научном издании Engineering Fracture Mechanics https://doi.org/10.1016/j.engfracmech.2026.112382 Больше новостей на канале ЮУрГУ в МАКС

Преподаватели ВШЭУ приняли участие в сессии «От теории к практике: навигатор по денежно-кредитной политике и макроэкономике»

Качко Сергей — Wed, 14 Oct 2026 19:00:00 +0000

Ведущие преподаватели ВШЭУ по дисциплинам финансового рынка: Ирина Соловьева, Валентина Антонюк, Татьяна Каримова, Анара Телюбаева – приняли участие в Межвузовской коммуникационной сессии «От теории к практике: навигатор по денежно-кредитной политике и макроэкономике», организованной Отделением по Челябинской области Уральского главного управления Центрального банка РФ. Во встрече также приняли участие представители вузов Челябинска: ЧелГУ, Челябинского филиала РАНХиГС, Уральского филиала Финуниверситета, ЧГМА, МИДИС. Приветствовала участников управляющий Отделением Челябинск Федина Е.Н., представив подробный доклад о макроэкономической ситуации в российской экономике в целом и по Челябинской области, в частности. Комментарии текущего решения Банка России по ключевой ставке представила заместитель управляющего Отделением Челябинск О.Г.Лазарева. В дальнейшей дискуссии и ответах на вопросы также со стороны Отделения Челябинск участвовали эксперты экономического отдела: Винникова М.Ю., Лямина О.С., Ширшикова Л.А., Шурунов В.П. Во второй части встречи были представлены разработанные экспертами ЦБ РФ методические материалы для вузов, включающие «Навигатор по денежно-кредитной политике и макроэкономике», современный практикоориентированный контент: кейсы, расчетные задачи, примеры из экономики, вопросы для дискуссии, теоретические врезки, Цифровой учебник «Финансовая грамотность» с интерактивными материалами по темам: кредитование, сбережения, инвестиции, страхование и кибербезопасноcть. Кроме того, ЦБ РФ предлагает для студентов вузов проект «Грамотный инвестор» с видео-лекциями от ведущих экспертов Банка России, в октябре проводится Всероссийский онлайн-зачет по финансовой грамотности, стартует регистрация на Интеллектуальную онлайн-игру среди студентов вузов России «ФинИгра». А также преподаватели и студенты вузов получили приглашение посетить Музей Банка России в Челябинске, где по предварительной записи организуются групповые и индивидуальные познавательные экскурсии об истории банковского дела на Южном Урале. Высшую школу экономики и управления и Отделение по Челябинской области Уральского главного управления Центрального банка РФ связывают давние партнерские отношения и большое количество совместно проведенных мероприятий регионального и Всероссийского уровня. Благодарим руководство и коллектив банка за интересную встречу, будем и дальше участвовать в совместных проектах по повышению финансовой грамотности, просвещению студенческого и преподавательского сообщества. Больше новостей на канале ЮУрГУ в МАКС

Учёные ЮУрГУ предложили метод, превращающий борьбу за чистоту воздуха в высокоточную стратегию

Качко Сергей — Mon, 12 Oct 2026 19:00:00 +0000

Каждый день мы вдыхаем воздух, полный невидимых частиц. Самые опасные из них – те, что меньше 2,5 микрометров (PM₂.₅). Они проникают глубоко в лёгкие, а оттуда – в кровь, неся с собой токсичные металлы. Но откуда они берутся в наших квартирах и аудиториях? Ответ на этот вопрос искали доценты ЮУрГУ Татьяна Крупнова и Ольга Ракова. Их исследование, поддержанное грантом Российского научного фонда (проект № 25‑27‑00030), опубликовано в престижном журнале «International Journal of Environmental Research» (Scopus, Q2). Главный герой этой работы – даже не химический анализатор, а сложный, но удивительно элегантный математический аппарат, который позволил буквально «разложить по полочкам» все источники загрязнения. Что такое PM₂.₅ и почему это важно PM – это «Particulate Matter», взвешенные частицы. Индекс 2.5 говорит об их диаметре: он не превышает 2,5 микрометра. Для сравнения: волос человека в 30 раз толще. Такая мелочь образуется при сгорании топлива, в промышленных печах и от колёс машин. Учёные отбирали пробы воздуха внутри и снаружи квартир, а также в университетских аудиториях и лабораториях – в течение двух сезонов, чтобы учесть погодные колебания. Выяснилось: более 80 % всей уличной пыли – это как раз опасная мелкая фракция PM₂.₅. Внутри помещений её концентрация всего на 11 % ниже, чем снаружи. Это чётко указывает: основная масса частиц поступает в дома не из кухни или от ковров, а с улицы. Но какие именно уличные источники – заводская труба, автотрасса или, скажем, пыль от пожаров – вносят свой вклад? Вот тут‑то и вступает в дело математика. Математический детектив: метод положительной матричной факторизации Учёные применили метод положительной матричной факторизации (Positive Matrix Factorization, PMF). Это не просто статистический трюк, а настоящий алгоритм‑следователь для химических данных. Как он устроен? Представьте, что у нас есть таблица (матрица), в строках которой – пробы воздуха, а в столбцах – концентрации 12 измеренных металлов и металлоидов (Al, As, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb, Sr, Zn). Всего таких проб – несколько десятков. PMF разбивает эту большую таблицу на две маленькие: - Матрицу профилей источников – в ней для каждого источника указан его типичный «химический почерк»: набор элементов и их пропорции. Например, для выхлопных газов это один набор, для сталеплавильного производства – совсем другой. - Матрицу вкладов – она показывает, сколько каждый источник «добавил» PM₂.₅ в каждую конкретную пробу. Алгоритм делает это итеративно, то есть шаг за шагом подбирает такие две матрицы, чтобы их произведение как можно точнее совпадало с исходными данными. При этом он учитывает погрешности измерений: сильные разбросы в данных он «штрафует» меньше, а точные точки – больше. В итоге получается решение, которое минимально отклоняется от реальности с учётом ошибок. Ключевое условие – все числа в обеих матрицах должны быть положительными (отсюда и название Positive). Это не прихоть, а физический закон: источник не может иметь «отрицательный» выброс, а элемент не может появляться из ниоткуда. Такой подход исключает бессмысленные математические артефакты и даёт реально интерпретируемые результаты. Для наглядности – аналогия с коктейлем. Вы знаете, что в напитке есть сахар, лимон и несколько соков, но не видите их раздельно. PMF, имея много проб этого коктейля с разными пропорциями, выделяет «рецепты» каждого сока и определяет, сколько миллилитров каждого сока налито в каждый стакан. Только вместо сахара и сока – металлы, а вместо стаканов – воздух в комнатах. Почему результатам можно верить: двойная проверка на прочность Как убедиться, что выделенные источники – не случайный узор, а настоящие «отпечатки пальцев» заводов и машин? Для этого учёные устроили математическую «проверку на вшивость» сразу двумя способами. Первый способ – Bootstrap (BS). Представьте, что у вас есть мешок с сотней шаров разного цвета, и вы хотите понять, каких цветов там больше. Вместо того чтобы пересчитывать все шары, вы много раз вытаскиваете наугад по 30 шаров, каждый раз возвращая их обратно, и считаете пропорции. Если при каждом новом «вытягивании» пропорции цветов почти одинаковы – значит, ваша оценка надёжна. В точности так же PMF запускают снова и снова на случайных подвыборках проб воздуха. Если при всех запусках получаются одни и те же группы металлов – значит, эти группы реальны, а не случайное совпадение. Второй способ – Displacement (DISP). Это проверка на устойчивость. Например, вы построили карточный домик, а затем слегка дуете на него – если он не рухнул, значит, конструкция прочна. Здесь роль «дуновения» играют крошечные искажения исходных концентраций металлов (в пределах ошибки измерений). Учёные проверяют: если чуть‑чуть изменить цифры, не начнёт ли PMF выдавать совершенно другие источники? В нашем случае даже при таких «встрясках» выделенные профили остались теми же. Обе проверки успешно пройдены. Значит, шесть найденных типов источников – не математический артефакт, а реальные факторы, которые действительно влияют на воздух, которым мы дышим. Что показал анализ PMF чётко выделил шесть типов внешних источников, которые формируют состав PM₂.₅ внутри помещений: например, производство, дорожную пыль, транспортные газы и другие. Но гораздо важнее сам факт: это первое в России исследование, применившее PMF для количественной оценки именно внутреннего воздуха. В мировой науке таких работ тоже считаные единицы – подавляющее большинство сосредоточено на уличной атмосфере. А ведь мы проводим в помещениях до 90 % времени! Прорыв южноуральских учёных в том, что они адаптировали и детально верифицировали этот метод для замкнутых пространств, получив уникальные данные о том, как промышленность и транспорт «просачиваются» в наши дома. Что это даёт на практике Результаты открывают путь к точечной борьбе за чистоту. Вместо общих призывов «улучшить экологию» городские власти и экологи могут использовать такие расчёты, чтобы определить, какое предприятие или какой вид транспорта даёт наибольший вклад в загрязнение конкретного района, и воздействовать именно на него. Это превращает борьбу за воздух из наугад в высокоточную стратегию. Особо подчеркнём: данная работа – не абстрактная академия, а яркий пример того, как в российских университетах ведутся исследования мирового уровня, способные защитить здоровье людей и улучшить экологическую ситуацию в эпоху нарастающего климатического кризиса. «Наше исследование показывает, что математическое моделирование – это не сухая теория, а мощный практический инструмент, – комментирует Татьяна Крупнова. – Благодаря гранту РНФ мы не только выявили источники, но и создали методологию, применимую для любого промышленного города России». Работа учёных ЮУрГУ – ещё один шаг к тому, чтобы воздух в наших квартирах, офисах и аудиториях стал безопаснее. И этот шаг сделан с помощью сложной, но невероятно полезной математики. Больше новостей на канале ЮУрГУ в МАКС

Author:

Татьяна Крупнова, Ольга Ракова

Преподаватели и научные сотрудники ЮУрГУ вошли в ТОП 2% лучших учёных мира

Качко Сергей — Sun, 11 Oct 2026 19:00:00 +0000

Стэнфордский университет опубликовал ежегодный рейтинг ТОП 2% лучших учёных мира. В него вошли сотрудники и преподаватели ЮУрГУ Максим Григорьев, Валерий Карачик, Даниил Пименов, Евгений Трофимов, Денис Винник, Сергей Кулик, Сергей Подошведов, Евгений Белоусов, Владимир Цирельсон, Хан Афрасяб, Сонар Тушар, Мохаммад Остовари и другие. Такой рейтинг проводится ежегодно Стэнфордским университетом и издательством Эльзевир – организатором знаменитого индекса научных статей Scopus. Каждый, у кого вышла статья в Scopus, имеет шанс попасть в список – а это более 10 миллионов человек по всему миру. И дальше начинается серьёзная борьба. Отбор проходит по 22 научным областям и 174 подобластям. Ключевым показателем, по которому определяется место, является счёт c-score, учитывающий цитируемость, индекс Хирша, а также вклад автора с поправкой на соавторство и его роль в публикациях (первый, последний или единственный автор). Такой подход обеспечивает объективную оценку научного влияния и исключает «накрутку» показателей. Учёные ЮУрГУ, попавшие в ТОП-2%, имеют индекс Хирша в Scopus не менее 10, а это значит, что их статьи цитировались десятки раз каждая. Результаты рейтинга находятся на сайте рейтинга Тopscinet – каждый может попытаться найти себя. Больше новостей на канале ЮУрГУ в МАКС

Ученые ЮУрГУ назвали основные проблемы назначения пенсий по старости

Качко Сергей — Sat, 10 Oct 2026 19:00:00 +0000

Ученые Южно-Уральского государственного университета и Уральского государственного экономического университета провели исследование, посвящённое реализации прав граждан на получение пенсии по старости. Анализ нормативных актов и судебной практики показал: несмотря на реформы, многие россияне по-прежнему сталкиваются с отказами в назначении страховой пенсии. Наиболее частая причина: сложности с подтверждением трудового стажа. Чаще всего проблемы возникают из-за ошибок в документах, ликвидации предприятий, отсутствия архивных данных или невозможности учесть стаж, полученный за границей. Особенно остро эта проблема стоит для граждан с советским стажем и тех, кто работал в бывших республиках СССР. Ученые обозначили еще несколько проблем, связанных с будущей пенсией. Это низкий уровень доходов и теневая занятость. Многие работники и работодатели избегают официальных отчислений в пенсионный фонд, что снижает будущие выплаты и подрывает устойчивость всей системы. Исследователи зафиксировали также недоверие населения к негосударственным пенсионным программам. Граждане опасаются коммерческих структур и возможных изменений законодательства не в их пользу. Большое давление на пенсионную систему оказывают демографические вызовы: снижение рождаемости и старение населения. Реформы не всегда эффективны. Повышение пенсионного возраста не решило всех проблем, а иногда даже снизило конкурентоспособность пожилых работников на рынке труда. «Анализ судебных решений показывает, что часто граждане не могут предоставить достаточно доказательств для подтверждения стажа, из-за чего суды отказывают в удовлетворении их требований или удовлетворяют их лишь частично, – рассказывает один из авторов статьи, профессор кафедры конституционного и административного права ЮУрГУ Андрей Кузьмин. – Тем не менее большинство споров разрешается справедливо: суды тщательно изучают обстоятельства и применяют законодательство». Для улучшения ситуации авторы статьи предлагают комплекс мер. Во-первых, необходимо упростить и ускорить процедуры восстановления утраченных документов о стаже, усилить взаимодействие с архивами и создать механизмы учёта международного стажа, а также расширить возможность подтверждения стажа свидетельскими показаниями. Во-вторых, важно повысить прозрачность пенсионных расчётов и ужесточить контроль за работодателями. К сожалению, до сих пор немало компаний предпочитают «серые» схемы оплаты труда. Необходимо сделать невыгодным уклонение от пенсионных отчислений. Параллельно важно вести просветительскую работу среди самих работников: многие просто не понимают, как формируется их пенсия. В-третьих, требуется проводить информационные кампании для граждан о пенсионных правах и процедурах, а также создавать программы переподготовки и поддержки для пожилых работников, чтобы они могли дольше оставаться востребованными на рынке труда. «Можно посоветовать россиянам заранее проверять свой стаж через личный кабинет на портале госуслуг, собирать все возможные документы и при малейших сомнениях обращаться за консультацией в пенсионный фонд или к юристу, – говорит Андрей Кузьмин. – Чем раньше начать готовить документы, тем меньше риск отказа в назначении пенсии». Ученые утверждают, что ключевой шаг – это цифровизация архивов и упрощение процедур получения справок. Многие граждане теряют документы или не могут подтвердить работу на предприятиях, которые уже не существуют. Если сделать архивы более доступными и ускорить процесс восстановления документов, это снимет значительную часть проблем. Больше новостей на канале ЮУрГУ в МАКС

Ученые ЮУрГУ создали йогурт, который в 10 раз полезнее обычного

Качко Сергей — Tue, 06 Oct 2026 19:00:00 +0000

Ученые Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ разработали кисломолочные продукты с добавлением дрожжевой биомассы, обогащенной куркумином или эргостерином, а также растительных ингредиентов – муки из пророщенной пшеницы и белкового продукта из жмыха конопли. Новые продукты превзошли по всем показателям обычный йогурт: количество полезных бактерий увеличилось в 10 раз, а антиоксидантная активность составила 84%. Результаты опубликованы в международном журнале Fermentation. Производители кисломолочных продуктов все чаще ищут способы сделать их не просто вкусными, но и полезными – с антиоксидантными свойствами, пробиотиками и растительными компонентами. Одна из главных проблем – сохранить жизнеспособность полезных бактерий и добавить биоактивные вещества, которые не теряют своих свойств в кислой среде. Ученые ЮУрГУ предложили использовать дрожжи Saccharomyces cerevisiae как «контейнеры» для доставки активных соединений. Куркумин и эргостерин – вещества с доказанной антиоксидантной активностью. Куркумин защищает клетки от окислительного стресса, но плохо растворяется в воде и быстро разрушается. Эргостерин – предшественник витамина D₂, который поддерживает иммунитет. Исследователи инкапсулировали (поместили) их в дрожжевые клетки: куркумин предварительно наноструктурировали с помощью ультразвука, а эргостерин накапливали в дрожжах в процессе культивирования. В одном грамме дрожжевой биомассы содержалось 34 мг куркумина или 10,5 мг эргостерина. Обогащенные дрожжи ученые добавляли в молоко вместе с традиционной закваской, а также вносили растительные ингредиенты: муку из пророщенной пшеницы (содержит 12,5% белка и пищевые волокна) или белковый продукт из жмыха конопли (57% белка), полученный с помощью ферментативного гидролиза. Всего исследователи изготовили десять экспериментальных образцов с разными комбинациями добавок и контрольный – обычный йогурт без добавок, для сравнения показателей. «Мы поставили задачу не просто обогатить йогурт биологически активными веществами, а создать систему, где все компоненты работают вместе, – рассказал доцент кафедры пищевых и биотехнологий ЮУрГУ Ринат Фаткуллин. – Дрожжевые клетки выступают как носители, которые защищают куркумин и эргостерин от разрушения в кисломолочной среде, а растительные ингредиенты служат дополнительным источником питания для пробиотических бактерий в йогурте. В результате мы получили продукт, в котором количество полезных микроорганизмов выросло на порядок, а антиоксидантная активность увеличилась с 62% до 84%, по сравнению с обычным йогуртом». Все экспериментальные образцы показали более плотную и однородную структуру, чем контрольный. «Титруемая кислотность варьировала от 80 до 92 градусов Тернера, pH – от 3,79 до 4,04, что говорит об активном развитии молочнокислых бактерий, – уточнила профессор кафедры пищевых и биотехнологий ЮУрГУ Наталья Науменко. – Количество пробиотических микроорганизмов в опытных образцах достигало 1,6×10⁷–6,4×10⁷ клеток на грамм, что на порядок выше, чем в контроле (4,6×10⁶). Наибольший рост полезных бактерий дала мука из пророщенной пшеницы – вероятно, из-за содержания пищевых волокон и крахмала, которые служат субстратом для микрофлоры продукта». Белковый ингредиент из конопляного жмыха оказался эффективнее с точки зрения текстуры – он увеличил содержание белка в йогурте до 34% на сухое вещество (против 24% в контрольном образце), повысил вязкость до и снизил отделение сыворотки. Это означает, что продукт стал более плотным, меньше расслаивался при хранении и лучше удерживал влагу. Максимально антиоксидантная активность йогуртов с дрожжевой биомассой выросла до 84% (против 62% в контроле). Биотестирование экспериментальных образцов кисломолочного продукта на инфузориях Paramecium caudatum подтвердило, что добавки не токсичны и биологически совместимы с организмом. Разработанные йогурты полезны для поддержания здоровой микрофлоры кишечника, укрепления иммунитета и защиты клеток от окислительного стресса. Такие продукты могут быть рекомендованы для ежедневного рациона как функциональное питание, особенно для людей, следящих за здоровьем и нуждающихся в дополнительной антиоксидантной поддержке. Часть исследований выполнены при финансовой поддержке гранта Российского научного фонда «Направленный биосинтез биологически активных веществ с применением ресурсосберегающих подходов». Больше новостей на канале ЮУрГУ в МАКС

Author:

Екатерина Больных

Филологи ИМСГН приняли участие в Международной конференции по лингвистической экспертизе

Качко Сергей — Tue, 06 Oct 2026 19:00:00 +0000

Филологи Института медиа и социально-гуманитарных наук приняли участие в Международной научно-практической конференции «Наука о человеке, языке и обществе в контексте судебной экспертизы: теоретические основы и практические аспекты». Мероприятие было организовано Московским государственным лингвистическим университетом и ГБУ «Московский Исследовательский Центр» при поддержке Департамента региональной безопасности и противодействия коррупции города Москвы. Доценты кафедры русского языка и литературы ИМСГН Наталья Шлемова и Елена Канищева стали участниками обучающих лекций и мастер-классов, направленных на изучение основ лингвистической экспертизы. В работе конференции принимали участие ведущие специалисты в области лингвоэкспертологии: Огорелков И. В., к. филол. н., начальник отдела лингвистических экспертных исследований Управления судебного речеведения ГБУ г. Москвы «Московский Исследовательский Центр», Курьянова И. В., к. филол. н., начальник Управления судебного речеведения ГБУ г. Москвы «Московский Исследовательский Центр», Баранов А. Н., д. филол. н., профессор, заведующий отделом экспериментальной лексикографии ФГБУН «Институт русского языка имени В. В. Виноградова РАН», Голев Н. Д., д. филол. н., профессор, профессор кафедры русского языка и литературы ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный университет», руководитель Центра лингвоюридических и психолингвистических экспертиз ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный университет» и мн. др. Исследователи ЮУрГУ представили доклад на актуальную тему «Коммуникативные угрозы в школьных чатах: мультимодальный подход к экспертному анализу спорных текстов», посвященный сложным вопросам в анализе поликодовых текстов в судебной экспертизе. В рамках научного мероприятия филологи ЮУрГУ прошли повышение квалификации по программе «Прикладное и судебное речеведение». Больше новостей на канале ЮУрГУ в МАКС